Іванов, О.2024-10-162023Іванов О. Удосконалення технології варених ковбасних виробів з комплексом тваринних білків і харчових волокон : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Іванов О. - Київ, 2023. – 72 с.https://dglib.nubip.edu.ua/handle/123456789/14170ukм’ясна сировинаготовий вирібтермічна обробкатeхнологiя виготовлeнняхарчові волокнабілково-вуглеводно-мінеральна добавкаУдосконалення технології варених ковбасних виробів з комплексом тваринних білків і харчових волоконThesis