Харченко, В.І.2024-10-142023Харченко В.І. Розробка технології функціональних харчових продуктів на основі топінамбуру : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Харченко В.І. - Київ, 2023. – 67 с.https://dglib.nubip.edu.ua/handle/123456789/11403ukтехнологіяхлібобулочні виробирослинна сировинаборошно топінамбурафункціональний продукторганолептичні показникимікробіологічні показникифізико-хімічні показникиThesis