Дослідження впливу реклами продуктів з високим вмістом жиру, цукру або солі на харчовий вибір молоді

Abstract

Проблема харчування підлітків є актуальною, у зв’язку з тим, що під впливом цього фактору закладається майбутнє здоров’я кожної нації. Метою роботи є дослідження впливу харчування в мережі закладів швидкого харчування «McDonald’s» на фізичне здоров’я підлітків. Основними завданнями проєкту був аналіз наукових джерел, що досліджують зв’язок між харчуванням та фізичним розвитком та здоров’ям підлітків; оцінка меню ресторану швидкого харчування МакДональдз з точки зору забезпечення норм споживання основних поживних речовин для здоров’я і фізичного розвитку підлітків та анкетування підлітків з визначення впливу харчування в МакДональдз на їхнє здоров’я та фізичний розвиток. У першому розділі проаналізовано значення та вплив харчування в підлітковому віці, особливості фізичного розвитку, дано поняття та характеристика ультраоброблених харчових продуктів, здійснено аналіз літератури з проблеми дослідження. У другому розділі представлені результати анкетування підлітків з визначення впливу харчування в МакДональдз на їхнє здоров’я та вибірково проаналізоване меню МакДональдз з точки зору адекватності його складу харчовим потребам підлітків. Висновки. Харчування забезпечує найважливішу функцію організму, поставляючи йому енергію для покриття енерговитрат на процеси життєдіяльності. Оновлення клітин і тканин також відбувається завдяки надходженню в організм з їжею пластичних речовин – білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мінеральних речовин. Крім того, їжа є джерелом для утворення ферментів, гормонів та інших біологічно активних речовин, що забезпечують регуляцію обміну речовин в організмі. Тобто від характеру харчування залежить обмін речовин в організмі, структура і функції клітин, тканин і органів. Неправильне харчування значно знижує захисні сили організму і працездатність, порушує обмін речовин, може сприяти виникненню захворювань. Знижується імунітет та працездатність, породжується розвиток низки захворювань. При цьому у дітей та підлітків сповільнюється зростання і розумовий розвиток, порушується процес утворення кісток, виникають зміни в печінці та підшлунковій залозі. Раціон ресторанів швидкої їжі МакДональдз перевищує показники по споживанню насичених жирів, калорійності страв, вмісту цукру. У раціоні, запропонованому МакДональдз, бракує необхідних для повноцінного фізичного розвитку підлітків молочних продуктів, овочевих страв, багатих на харчові волокна, страв із риби і морепродуктів, цільнозернових продуктів, хлібобулочних виробів грубого помелу, горіхів, бобових, фруктів і овочів. Харчування занадто великою кількістю фаст-фуду протягом тривалого періоду часу може призвести до проблем зі здоров’ям, таких як ожиріння, цукровий діабет 2 типу, високий кров’яний тиск, хвороби серця, запалення, проблем з шлунково-кишковим трактом (гастриту, холециститу, панкреатиту), порушень психічного здоров’я і навіть, як доводять деякі дослідження, онкологічних захворювань.