Проект МЖК продуктивністю 34 тонни м’яса за зміну

Abstract

Бакалаврський проект виконаний відповідно із завданням: «Проект МЖК продуктивність 34 т за зміну», зокрема 35 % ВРХ , 65 % свині в шкури. Дипломний проект містить 62 сторінки. Проект складається з двох частин: розрахунково-пояснювальної записки та графічної частини. «Вступ», у цьому розділі стисло викладені основні завдання, що стоять перед м’ясною промисловістю, показано їхню актуальність з питань підвищення якості, збільшення обсягу і асортименту продукції м’ясної промисловості згідно з завданням. У розділі «Технологічна частина» наведено вибір і опис технологічних схем, розрахунок потреб у сировині за зміну та кількість готової продукції; розрахунок площі головного виробничого корпусу підприємства, що стане основою для компонування всіх виробництв. «Компонування приміщень виробництва» відповідно за класифікацією виробництва та продуктивністю підприємства відбувається компонування приміщень виробництва та зручність їх розташування. У «Висновках» проаналізовані основні технічні показники проекту, проведено техніко-економічне обґрунтування проекту. «Список літератури» налічує 16 найменувань спеціалізованих літературних джерел.The bachelor's project was carried out in accordance with the task: "Project of the meat processing plant with a productivity of 34 tons per shift", including 35% of cattle, 65% of pigs in skins. The course project contains 62 pages. The project consists of two parts: a calculation and explanatory note, and a graphic part. "Introduction": this section briefly outlines the main tasks facing the meat industry and shows their relevance to improving the quality, increasing the volume, and expanding the range of meat industry products. The section "Technological part" provides a selection and description of technological schemes; the calculation of raw material needs per shift and the number of finished products; and the calculation of the area of the enterprise's main production building, which will serve as the basis for the layout of all production. "Layout of production premises" is carried out in accordance with the enterprise's classification of production and productivity, and the layout and the convenience of their location are considered. The "Conclusions" analyze the project's main technical indicators and conduct a feasibility study. The "List of References" includes 16 titles of specialized literary sources.