Розроблення елементів СУБХП в умовах ПАТ «ПБК «Радомишль» Житомирської обл.
Вантажиться...
Дата
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Магістерська робота виконана на 71 сторінках, містить 3 таблиці, 3 рисунки, 1 додаток та 43 літературних джерел.
Актуальніть теми. Спостерігають тенденції до зростання виробництва та збільшення асортименту продукції, тому необхідно контролювати вплив інноваційних технологій на якість та безпеку, визначати елементи ризику при впровадженні нових видів сировини, а також пріоритетні напрямки у забезпеченні якості та безпеки продукції;
Мета роботи: розробити процедуру простежуваності та запропонувати етапи впровадження при виробництві пива.
Новизна роботи. Завдяки впровадженню системи простежуваності виробники матимуть змогу здійснювати швидкий пошук дефективних або небезпечних харчових продуктів, надавати більших гарантій безпечності харчового продукту споживачу, контролювати всі складники продукту, здійснювати висхідне простеження – від споживача до виробника (трейсинг), здійснювати низхідне простеження – від виробника до споживача (трекінг).
Опис
Ключові слова
харчові продукти, пиво, забезпечення якості, food products, beer, quality assurance
Бібліографічний опис
Журенко С.В. Розроблення елементів СУБХП в умовах ПАТ «ПБК «Радомишль» Житомирської обл. : дипломна робота … магістра : 175 Інформаційно-вимірювальні технології. Київ, 2024. 71 с.