Концептуальне обґрунтування апартамент-підприємства готельного господарства на 15 номерів

Abstract

Розвиток індустрії гостинності в Україні в умовах євроінтеграційних процесів і зростаючого туристичного попиту зумовлює необхідність створення сучасних та конкурентоспроможних закладів розміщення. Одним з перспективних напрямів у сфері готельно-ресторанного бізнесу є проєктування апартамент-готелів, які поєднують в собі функції готелю та житлового комплексу, задовольняючи потреби як короткострокових туристів, так і гостей, що планують тривале перебування. Актуальність теми зумовлена зростанням попиту на апарт-готелі в курортних містах України, зокрема в Одесі, яка є привабливим туристичним і бізнес-центром. У зв’язку з цим виникає потреба у професійному підході до концептуального обґрунтування таких об’єктів, включаючи архітектурне планування, технологічні рішення, сервісну інфраструктуру та економічну ефективність. Гіпотеза дослідження полягає в припущенні, що розроблення концептуального проєкту апартамент-готелю на 15 номерів, з урахуванням особливостей регіону, цільової аудиторії та інженерно-технічної інфраструктури, дозволить створити конкурентоспроможний об’єкт готельно-ресторанного господарства в місті Одеса. Метою бакалаврської кваліфікаційної роботи є обґрунтування та розроблення концептуального проєкту апартамент-готелю на 15 номерів у місті Одеса. Для досягнення поставленої мети необхідно вирішити такі завдання: – розробити концепцію проектованого закладу розміщення, враховуючи особливості цільової аудиторії та потреби ринку; – визначити склад та площі приймально-вестибюльної, житлової, спортивно-оздоровчої, адміністративної, господарських та виробничо-побутових груп приміщень апартамент-готелю; – розробити технологію надання основних і деяких додаткових послуг та надати характеристику обладнанню, що застосовуватиметься для виконання сервісних процесів; – розробити меню, скласти денну виробничу програму, визначити склад і площі приміщень закладу ресторанного господарства при апартамент-готелі; – дослідити наявну інженерну інфраструктуру в районі забудови, виявити можливість підключення будівлі закладу апартамент-готелю до наявних мереж; – розробити архітектурні рішення та дизайн проектованого підприємства; – розрахувати кошторис проекту апартамент-готелю.