Сучасні підходи до мотивації персоналу закладів готельно-ресторанного бізнесу

Abstract

Сучасний готельно-ресторанний бізнес, як складова частина сервісної індустрії, є одним із найбільш динамічних та конкурентних секторів економіки. В умовах глобалізації, цифровізації, високої конкуренції та постійних змін на ринку праці, успіх кожного підприємства значною мірою залежить від рівня кваліфікації, залученості та мотивації персоналу. Працівники відіграють ключову роль у формуванні позитивного іміджу закладу, забезпеченні високого рівня обслуговування та створенні унікального клієнтського досвіду. Саме тому мотивація персоналу є однією з центральних складових управлінського процесу, що безпосередньо впливає на продуктивність праці, професійну самореалізацію працівників, їхню лояльність та стабільність у колективі. Актуальність дослідження полягає в необхідності адаптації традиційних підходів до мотивації працівників до сучасних умов ведення бізнесу. У готельно-ресторанній сфері, де персонал безпосередньо контактує з клієнтами, нематеріальні чинники мотивації – визнання, розвиток, командний дух – стають не менш важливими за матеріальні. Сучасні підприємства потребують комплексних мотиваційних стратегій, що ґрунтуються на індивідуальному підході до працівника, врахуванні його професійних цілей та потреб. Актуальність теми також обумовлена посиленням конкуренції серед готельно-ресторанних закладів, зростанням вимог клієнтів до сервісу, а також викликами кадрового дефіциту. Необхідність дослідження даної проблеми зумовлена також обмеженою кількістю прикладних наукових досліджень, присвячених особливостям мотивації персоналу саме у сфері готельно-ресторанного бізнесу. На відміну від промисловості чи офісного сектору, працівники готелів та ресторанів часто стикаються з інтенсивним робочим графіком, емоційним вигоранням та відсутністю системного підходу до заохочення. У зв’язку з цим постає потреба в поглибленому аналізі чинних мотиваційних інструментів і розробці інноваційних моделей, які враховують специфіку галузі.