Удосконалення технології переробки кістково-хрящових тканин товстолобика на функціональні продукти
Вантажиться...
Дата
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Магістерська робота викладена на 80 сторінках комп'ютерного тексту містить 23 таблиці та 10 рисунків. Список використаної літератури містить 51 джерело.
Об’єктом дослідження є технологія комплексної переробки кісткових, покривних і хрящових тканин товстолобика на функціональні продукти. Предметом дослідження є товстолобик, кісткові, покривні та хрящові тканини товстолобика та функціональні продукти – «Хондроефектин» та «Протеомінераль».
Метою роботи є розробка на прикладі товстолобика комплексної переробки кісткових, покривних і хрящових тканин прісноводних риб для одержання харчових функціональних препаратів хондропротекторної та остеотропної дії.
Опис
Ключові слова
товстолобик, КПіХТ, пепсин, carp, CPyht, pepsin
Бібліографічний опис
Омельченко Г.С. Удосконалення технології переробки кістково-хрящових тканин товстолобика на функціональні продукти : дипломна робота ... магістра : 181 Харчові технології. Київ, 2024. 80 с.