Розробка технології виготовлення алкогольних напоїв з використанням насіння ненаркотичних конопель

Abstract

Магістерська робота виконана в 39 сторінках друкованим текстом, містить 7 таблиць та 2 рисунки. Перелік з посиланням 51 літературне джерело. Структура виконаної роботи має вигляд наступним чином: вступ, огляд з літератури, місце, умови, методика проведення дослідження, результати з проведених досліджень, їх аналіз, економічну ефективність з отриманих результатів, висновки та рекомендаціями по виробництву, список з літературних джерел. У вступ відображає актуальність обраної теми, досліджень, предмет та об’єкт дослідження. У першому розділі розкриваються відомості про об’єкт досліджень, проаналізовано технології виготовлення медових вин та особливості сировини для їх збагачення. В другому розділі, наведено місце, умови, методику проведення досліджень та подано характеристику сорту технічних конопель Софія, насіння якого було використано у дослідженнях. В експериментальній частині представили результати досліджень щодо технології виготовлення медових напоїв із додаванням насіння конопель. У висновках підведені результати з досліджень щодо особливостей виготовлення та впливу додавання підготовленого насіння конопель на якість медових напоїв. Також надані рекомендації та пропозиції щодо використання результатів з досліджень у виробництві.