Удосконалення технології м’ясних напівфабрикатів з використанням каратиновмісних збагачувачів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.advisorТищенко, Людмила Миколаївна
dc.contributor.authorХоменко, Анастасія Валеріївна
dc.date.accessioned2026-07-29T13:06:59Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractМагістерська кваліфікаційна робота складається зі вступу, 4 розділів, висновків, списку використаної літератури з 26 джерел. Робота викладена на 83 сторінках, містить 4 рисунки та 11 таблиць. Тема магістерської роботи: «Удосконалення технології м’ясних напівфабрикатів з використанням каротиновмісних збагачувачів». Метою магістерської роботи є теоретичне обґрунтування та практична реалізація удосконаленої рецептури м’ясних напівфабрикатів із використанням порошку з нагідок як природного каротиновмісного функціонального інгредієнта для підвищення біологічної цінності, антиоксидантної стабільності та привабливості готового продукту.uk_UA
dc.identifier.citationХомеенко А.В. Удосконалення технології м’ясних напівфабрикатів з використанням каратиновмісних збагачувачів: дипломна робота ... магістра : 181 Харчові технології. Київ, 2024. 49 с.
dc.identifier.urihttps://dglib.nubip.edu.ua/handle/123456789/16475
dc.language.isouk
dc.subjectтехнологія напівфабрикатів
dc.subjectм’ясні напівфабрикати
dc.subjecttechnology
dc.subjectmanufactured goods
dc.titleУдосконалення технології м’ясних напівфабрикатів з використанням каратиновмісних збагачувачів
dc.typeThesis
thesis.degree.departamentТехнології м’ясних, рибних та морепродуктів
thesis.degree.grantorФакультет харчових наук, нутриціології та управління якістю
thesis.degree.specialtyХарчові технології

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Khomenko_Mahisterska_Tekhnolohiia_Miasa.pdf
Розмір:
799,02 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Зібрання

ОНП "Нутриціологія"