Аналіз технології виробництва свинини та шляхи її покращення

Abstract

Робота оформлена на 61 сторінці формату А4 з полуторним міжрядковим інтервалом, містить 11 таблиць. Для написання використано 54 джерела, включно з періодичними виданнями, спеціальною та довідковою літературою. Темою роботи було передбачено аналіз технології виробництва свинини та розробки шляхів її покращення в умовах ПП (приватного підприємства) «Думітраш» Миколаївського району Миколаївської області. Об’єктом дослідження були основні аспекти технології виробництва продукції свинарства, свиноматки та кнури, також відгодівельний молодняк, який оцінювали за продуктивністю. Метою досліджень стало проведення аналізу та виявлення окремих недоліків в технологічних процесах і впровадження певних заходів щодо їх покращення, а задачами стало вивчення організації відтворення стада свиней, годівлі свиней, утримання свиней, відтворювальних та відгодівельних ознак різних генотипів та визначення економічної ефективності впровадження нової технології в умовах ПП «Думітраш». У результаті проведених досліджень встановлено, що у господарстві утримується 1826 голів свиней, у тому числі 120 основних свиноматок. Стадо сформоване з тварин великої білої породи та їх помісей з породами ландрас, дюрок і термінальною лінією РІС 337. Основні показники продуктивності становлять: багатоплідність – 12,67 поросят, середньодобовий приріст – 760 г, конверсія корму – 2,95 кг, рівень рентабельності – 28,73%. Структура поголів’я частково не відповідає вимогам до спеціалізованих свинарських підприємств. Доведено ефективність впровадження індивідуального утримання поросних свиноматок, що сприятиме зниженню втрат при відтворенні, підвищенню багатоплідності та загальної продуктивності. Найбільш результативною в умовах господарства є відгодівля трьохпорідного молодняку ((ВБ × Л) × Д) у групах до 35 голів. Виявлено, що наявні раціони не є повністю збалансованими за поживними речовинами, мікро- та макроелементами. Загалом, серйозних порушень технології не зафіксовано, при цьому велика увага приділяється поліпшенню генетичного потенціалу стада через вибракування низькопродуктивних тварин і придбання племінного молодняку. Реалізація запропонованих заходів дозволить підвищити багатоплідність на 5,3%, збереженість поросят – на 6%, скоротити тривалість підсисного періоду на 2 дні, а цикл відтворення – на 19 днів, що забезпечить підвищення рентабельності до 28,73%. В результаті проведених досліджень спеціалістам-тваринникам господарства надано пропозиції щодо покращення технології виробництва свинини, за рахунок оптимізації технологічних процесів в аспекті підвищення ефективності галузі слід оптимізувати структуру стада за технологічними нормативами, точно розрахувати рівень лізину в раціонах різних груп для зниження собівартості кормів, формувати відгодівельні групи до 35 голів для зменшення стресу та покращення приростів, а також застосовувати трьохпорідних помісей для підвищення продуктивності і скорочення термінів вирощування завдяки гетерозису.

The paper is written on 61 A4 pages with one and a half line spacing and contains 11 tables. The paper was written using 54 sources, including periodicals, special and reference literature. The topic of the work was to analyze the technology of pork production and develop ways to improve it in the conditions of the private enterprise «Dumitrash» in Mykolaiv district, Mykolaiv region. The object of the study was the main aspects of pig production technology, sows and boars, as well as fattening young animals, which were evaluated for productivity. The aim of the research was to analyze and identify certain shortcomings in technological processes and implement certain measures to improve them, and the objectives were to study the organization of reproduction of the pig herd, pig feeding, pig keeping, reproductive and fattening traits of different genotypes and determine the economic efficiency of introducing new technology in the conditions of PE «Dumitrash». As a result of the research, it was found that the farm has 1826 heads of pigs, including 120 main sows. The herd is formed of Large White breed animals and their mixtures with Landrace, Duroc and the terminal line РІС 337. The main productivity indicators are: fertility – 12.67 piglets, average daily weight gain – 760 g, feed conversion – 2.95 kg, profitability level – 28.73%. The structure of the livestock partially does not meet the requirements for specialized pig farms. The effectiveness of the introduction of individual housing for gestating sows has been proven, which will help reduce losses during reproduction, increase fertility and overall productivity. The most effective in the conditions of the farm is the fattening of three-breed young animals ((LW × L) × D) in groups of up to 35 heads. It was found that the available diets are not fully balanced in terms of nutrients, micro- and macroelements. In general, no serious violations of technology have been recorded, with great attention paid to improving the genetic potential of the herd through the culling of low-yielding animals and the purchase of breeding stock. Implementation of the proposed measures will increase fertility by 5.3%, piglet survival by 6%, reduce the length of the suckling period by 2 days, and the reproduction cycle by 19 days, which will increase profitability by up to 28.73%. As a result of the research, the livestock specialists of the farm were provided with proposals for improving the technology of pork production, by optimizing technological processes in terms of increasing the efficiency of the industry, it is necessary to optimize the structure of the herd according to technological standards, accurately calculate the level of lysine in the diets of different groups to reduce feed costs, form fattening groups of up to 35 heads to reduce stress and improve weight gain, and use three-breed mixtures to increase productivity.