Розроблення процедури моніторингу показників якості та безпечності продукції в умовах підприємства

Abstract

Магістерська робота складається із вступу, трьох розділів, висновків та пропозицій, робота викладена на 92 друкованих сторінках, містить 56 літературних джерел, 16 таблиць та 6 рисунків. Метою кваліфікаційної роботи є розроблення науково обґрунтованої процедури моніторингу показників якості та безпечності продукції в умовах підприємства олійно-жирової галузі на прикладі ПрАТ «Київський маргариновий завод», яка поєднує вимоги міжнародних і національних стандартів із можливостями сучасних цифрових технологій контролю. На основі детальної діагностики ПрАТ «Київський маргариновий завод» окреслено периметр моніторингу для всіх стадій ланцюга «сировина – виробництво – фасування – зберігання – відвантаження», побудовано карту процесів «як є», проаналізовано чинну систему контролю, придатність вимірювальних засобів, інформаційні потоки та базову лінію ефективності. В результаті виконання роботи було сформовано комплексну процедуру моніторингу для дільниці фасування та пакування, розроблено етапний план пілотного впровадження з розподілом відповідальності між підрозділами й системою показників оцінювання результативності.