Проєкт птахокомбінату продуктивністю 18 т м’яса птиці за зміну

Abstract

Дипломний проект виконаний відповідно із завданням: «Проєкт птахокомбінату продуктивністю 18 т м’яса птиці за зміну». Дипломний проект складається з двох частин: пояснювальна записка та графічна частина. До складу пояснювальної записки входить «Вступ», в якому описані перспективи розвитку.У розділі «Вибір асортименту продукції» розглянуто види продукції, що виготовлятимуться в цеху. У розділі «Технологічний розрахунок» здійснено розрахунок основної та допоміжної сировини, що необхідна для виробництва м’яса птиці. Розділ «Технологічна частина» включає опис процесу забою, оброблення птиці, охолодження та фасування продукції. У пункті «Розрахунок технологічного обладнання» проведено аналіз та підбір основного і допоміжного обладнання, яке забезпечує технологічний процес. Розраховано потребу в електроенергії, воді та площі виробничих приміщень у відповідних розділах. Пункт «Висновки» - містить висновки, щодо проектованого підприємства. «Список літератури» - перелік використаних матеріалів та літератури.