Проєкт консервного цеху потужністю 27,8 туб консервів за зміну

Abstract

Розрахунково-пояснювальна записка дипломного проєкту складається зі вступу, трьох розділів, висновків, списку використаних джерел, що містить 9 найменувань. Роботу викладено на 58 сторінках, вона містить 1 рисунок, 25 таблиць, графічна частина – 4 аркуші формату А4. Темою дослідження є проєкт консервного цеху потужністю 27,8 туб консервів за зміну. Метою дипломної роботи є проєктування нового консервного цеху з урахуванням сучасних вимог до організації виробництва, забезпечення високої якості продукції, ефективного використання сировини та енергетичних ресурсів. Особливого значення набуває впровадження сучасних технологій переробки сировини, які дають змогу підвищити якість готової продукції, зменшити виробничі втрати та забезпечити раціональне використання матеріальних і енергетичних ресурсів. У роботі розроблено асортимент продукції, наведено характеристику основної та допоміжної сировини, виконано розрахунки потреби в сировині, допоміжних матеріалах і тарі. Проведено обґрунтування вибору технологічних схем виробництва та підбір основного технологічного обладнання. Визначено необхідну кількість працівників для обслуговування виробничих процесів, виконано розрахунок виробничих і допоміжних площ підприємства. Також розраховано потребу в енергетичних ресурсах. Графічна частина включає 4 аркуші формату А4. Графічна частина дипломного проєкту включає генеральний план підприємства, компоновочне рішення консервного цеху, план виробництва та апаратурно-технологічну схему.The technical report for this thesis consists of an introduction, three chapters, conclusions, and a bibliography containing 9 references. The thesis is 58 pages long and includes 1 figure, 25 tables, and 4 A4-sized sheets of figures. The research topic is the design of a canning plant with a capacity of 27.8 cans per shift. The objective of the thesis is to design a new canning plant that meets modern requirements for production organization, ensures high product quality, and promotes the efficient use of raw materials and energy resources. Of particular importance is the implementation of modern raw material processing technologies, which make it possible to improve the quality of finished products, reduce production losses, and ensure the rational use of material and energy resources. The thesis develops a product range, provides a description of primary and auxiliary raw materials, and calculates the demand for raw materials, auxiliary materials, and packaging. The selection of production processes and the choice of primary production equipment are justified. The required number of employees to support production processes is determined, and the production and auxiliary areas of the enterprise are calculated. Energy requirements are also calculated. The graphic section consists of 4 A4-sized sheets. The graphic section of the thesis project includes the enterprise’s master plan, the layout of the canning shop, the production plan, and the equipment and process flow diagram.