Ефективність використання ультрафіолетового опромінювання для подовження терміну зберігання м’ясної сировини
Вантажиться...
Дата
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті подані результати доповіді учасників наукових досліджень фундаментального і прикладного характеру, одержані за останні роки науковцями факультету ветеринарної медицини та інших підрозділів Національного університету біоресурсів і природокористування України, навчальних і наукових установ України та зарубіжжя, де проводяться дослідження з біології тварин, заразної і незаразної патології тварин, гігієни та якості і безпеки продукції тваринництва.
Опис
Ключові слова
збільшення терміну зберігання м’ясної сировини, чистий фізичний метод знезараження, обробка м’яса яловичини в півтушах у охолодженому стані, increased shelf life of meat raw materials, pure physical method of disinfection, processing of beef in chilled half-carcasses, Verlängerung der Haltbarkeit von Fleischrohstoffen, Verarbeitung von Rindfleisch in gekühlten Schlachtkörperhälften
Бібліографічний опис
Ефективність використання ультрафіолетового опромінювання для подовження терміну зберігання м’ясної сировини / Родіонова К.О. // Єдине здоров’я – 2022 : матеріали Міжнародної наукової конференції присвяченої 100-річчю кафедр факультету ветеринарної медицини (м. Київ, 22-24 вересня 2022 р.) / НУБіП України, Факультет ветеринарної медицини, НДІ Здоров’я тварин. - К. : 2022. – С. 212– 213