Наукове обґрунтування впливу вегатаріанства та веганства на харчову поведінку та психоемоційний стан людини

Abstract

Кваліфікаційна робота присвячена дослідженню нормативів харчування військовослужбовців ЗСУ та аналізу відповідності існуючих раціонів сучасним вимогам. У роботі проведено огляд нормативно-правової бази, що регламентує харчування військових, зокрема Наказу МОЗ України № 1073, Постанови Кабінету Міністрів України № 426, а також технічних умов, затверджених Міністерством оборони України. Особлива увага приділена складу добових раціонів харчування для військовослужбовців у контексті їх енергетичної цінності, забезпечення білками, жирами, вуглеводами та незамінними амінокислотами. На основі аналізу встановлено, що в існуючих нормах харчування не передбачено окремих раціонів для військовослужбовців вегетаріанців, що значно обмежує їх харчові потреби в умовах служби. У зв’язку з цим розроблено альтернативний веганський раціон, який забезпечує достатню кількість калорій, повний набір незамінних амінокислот та відповідає вимогам фізіологічних потреб військовослужбовців. Результати дослідження підтверджують можливість забезпечення збалансованого харчування для військових із вегетаріанськими поглядами без зниження повноцінності раціону. Запропоновані рекомендації можуть бути використані для оптимізації існуючої системи харчування військовослужбовців та впровадження нових стандартів, орієнтованих на різноманітність харчових потреб.