Проєкт консервного цеху потужністю 28,7 туб консервів за зміну

Abstract

Бакалаврський кваліфікаційний проєкт виконаний згідно завдання «Проєкт консервного цеху потужністю 28,7 туб консервів за зміну», складається зі вступу, трьох розділів, висновків, списку використаної літератури, що містить 19 джерел. Кваліфікаційний проєкт складається з двох частин: розрахунково-пояснювальної записки та графічної частини, з яких графічна частина містить 4 аркуші формату А4. Розрахунково-пояснювальна записка викладена на 62 сторінках, містить 22 таблиці. Основним завданням є створення проєкту будівництва нового підприємства; мета – збільшення випуску продукції, підвищення її якості, зменшення витрат на її виробництво і найповніше використання продуктів забою на харчові цілі. Згідно завдання були проведені розрахунки основної та допоміжної сировини, допоміжних матеріалів та тари, виробничих та допоміжних площ, чисельності робітників, основного технологічного обладнання, енерговитрат, що є основою для компонування всіх виробництв, що входять до складу консервного цеху. При виконанні креслень врахована правильна організація виробничих процесів, яка забезпечує дотримання технічних та технологічних параметрів всіх технологічних процесів та вимог санітарії.The bachelor's qualification project was executed in accordance with the assignment "Project of a canning plant with a capacity of 28.7 tsc of canned food per shift." It consists of an introduction, three chapters, conclusions, and a reference list containing 19 sources. The qualification project comprises two parts: a calculation and explanatory noteand a graphical part, where the graphical part includes 4 sheets of A4 format. The calculation and explanatory note is presented on 62 pages, containing 22 tables. The main task is to design a project for the construction of a new enterprise; the goal is to increase product output, improve its quality, reduce production costs, and maximize the utilization of slaughter products for food purposes. According to the assignment, calculations were performed for primary and auxiliary raw materials, auxiliary materials and packaging, production and auxiliary areas, the number of workers, main technological equipment, and energy consumption, which serve as the basis for the layout of all production facilities within the canning shop. When executing the drawings, the correct organization of production processes was taken into account, ensuring compliance with the technical and technological parameters of all technological processes and sanitation requirements.