Розроблення елементів системи управління безпечністю харчових продуктів в умовах переробного підприємства

Вантажиться...
Ескіз

Дата

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Магістерська робота складається з 77 сторінки, 5 рисунків, 16 таблиць та 72 використаних джерел. Робота містить вступ, три розділи, висновки, рекомендації та пропозиції, список икористаних джерел. У Розділі І описується сучасний стан галузі виробництва соків в Україні, характеризуються вимоги національних та європейських нормативних документі в щодо показників безпечності та якості готового продукту та аналізується план НАССР, зокрема вигоди та втрати при впроваджені плану на виробництві. Розділ ІІ міс тить опис методики, характеристику підприємства в умовах якого впроваджувався план НАССР з а налізом нормативних документів, що діють на виробництві, також здійснюється постановка проблеми. У Розділі ІІІ описані розроблені заходи щодо удосконалення, а саме саме: підготовчий етап встановлення плану, проведений аналіз небезпечних чинниківята визначені к ритичні точки контролю, розроблена система моніторингу та коригувальні дії до кожної критичн ої точки та описані процедури аудиту і документаці ї плану НАССР. Також, розрахована економічна ефективність реалізації програми.

Опис

Ключові слова

ризики, небезпечний чинник, коригувальні дії, моніторинг, risks, dangerous factor, corrective actions, monitoring

Бібліографічний опис

Пилипенко В.В. Розроблення елементів системи управління безпечністю харчових продуктів в умовах переробного підприємства : дипломна робота … магістра : 175 Інформаційно-вимірювальні технології. Київ, 2024. 77 с.

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в