Вплив біологічно активних компонентів та мінеральних солей на ріст і розвиток Pleurotus ostreatus Kumm.

Abstract

Магістерська робота виконана обсягом 48 сторінок формату А4, яка містить 10 рисунків, 35 літературних джерела та 3 додатки. Актуальність теми. В світі в умовах швидкого зростання чисельності населення проблема дефіциту та якості білкових продуктів продовжує залишатись актуальною. Традиційне сільськогосподарське виробництво білка у вигляді продукції рослинництва, тваринництва та птахівництва не справляється з потребами сучасного суспільства на повноцінному харчуванні. Нестача білка в харчуванні є одним з основних факторів зниження середньої тривалості життя і вкрай необхідний дітям для розумового та фізичного розвитку. Відомо, що харчова промисловість потребує нових функціональних та профілактичних продуктах харчування, у тому числі з грибів, які при регулярному застосуванні можуть надавати оздоровчу дію на організм людини. Метою роботи є вивчення впливу біологічно активних компонентів і мінеральних солей на зростання та розвиток гливи. Для досягнення поставленої мети необхідно було вирішити такі завдання: 1. Підібрати біологічно активні речовини, що впливають на зростання міцелію гливи. 2. Виявити вплив регулятора зростання епібрассиноліду (епіну) на секрецію та активність ферментів лігноцелюлозного комплексу. 3. Вивчити вплив біорегулятора імуноцитофіту на активність та секрецію ферментів лігноцелюлозного комплексу. 4. Оптимізувати деякі етапи інтенсивної технології вирощування гриба. Об’єкт дослідження – біологічно активні компоненти і мінеральні солі. Предмет дослідження – ріст і розвиток Pleurotus ostreatus.