Проект консервного цеху потужністю 21,7 туб консервів за зміну

Abstract

Бакалаврський проект виконаний згідно із завданням: «Проект консервного цеху потужністю 21,7 туб за зміну, в тому числі 27 % шинкових консервів». Основним завданням проекту є створення проекту нового підприємства з метою збільшення випуску продукції, підвищення її якості, зменшення витрат на її виробництво і найповніше використання продуктів забою на харчові цілі. У записці на основі аналізу технічних рішень прийнято асортимент продукції, яка користується найбільшим попитом у населення. Наведено техніко-економічне обгрунтування проекту. Згідно завдання були проведені необхідні розрахунки основної та допоміжної сировини, допоміжних матеріалів та тари, виробничих та допоміжних площ, чисельності робітників, основного технологічного обладнання, енерговитрат, що є основою для компонування всіх виробництв, що входять до складу консервного цеху. В бакалаврському проекті описано організацію виробничого процесу, ветеринарно-санітарний контроль на виробництві. Розроблено заходи щодо охорони праці запроектованого підприємства. Бакалаврський проект складається з двох частин: розрахунково-пояснювальної записки та графічної частини, з яких текстова частина пояснювальної записки складає – сторінок, графічна частина – 4 аркушів формату А1.