Проєкт цеху з виробництва консервів в желе

Abstract

Бакалаврський кваліфікаційний проєкт містить: 64 сторінках, 14 літературних джерел. Мета дипломного проєкту: Розробити проєкт цеху з виробництва рибних консервів в желе. Обрати і порахувати відповідне обладнання, обрати і обгрунтувати технологічну схему виробництва обраного асортименту продукції, виконати продуктовий розрахунок, розрахувати чисельність основних робітників, виконати розрахунок витрат води і електроенергії, виконати будівельну та графічну частини. У дипломному проєкті відображені наступні розділи: – Продуктові розрахунки; – Розрахунок чисельності основних робітників; – Вибір і технологічний розрахунок обладнання; – Будівельна частина; – Розрахунок витрат води і електроенергії; – Список використаної літератури; – Графічна частина. У даному дипломному проєкті представлений цех по виробництву рибних консервів в желе, що має ряд переваг, серед яких: потоковість виробництва, застосування високопродуктивного і сучасного обладнання періодичної і безперервної дії.The bachelor’s qualification project contains: 64 pages; 1 technological scheme; 2 figures; 3 sheets of the graphical part; 14 references. The aim of the bachelor’s qualification project is to develop a project for a workshop for the production of canned fish in jelly. The project involves selecting and calculating the appropriate equipment, choosing and substantiating the technological scheme for the production of the selected product range, carrying out product calculations, calculating the number of main production workers, calculating water and electricity consumption, and completing the construction and graphical parts. The bachelor’s qualification project includes the following sections: – Product calculations; – Calculation of the number of main production workers; – Selection and technological calculation of equipment; – Construction part; – Calculation of water and electricity consumption; – List of references; – Graphical part. This bachelor’s qualification project presents a workshop for the production of canned fish in jelly, which has a number of advantages, including continuous production flow and the use of high-performance modern equipment of both batch and continuous operation.