Технологія виробництва продукції свинарства на промисловому підприємстві та шляхи її оптимізації

Abstract

В умовах переходу до ринкової економіки головним завданням агропромислового комплексу є збільшення виробництва сільськогосподарської продукції. Важливу роль відіграють фактори потужного розвитку, максимальної реалізації досягнень науково-технічного прогресу та ефективнішого використання виробничих ресурсів. Споживання м'яса та м'ясних продуктів є одним з найважливіших показників, що відображає якість життя в країні. Забезпечення попиту на м'ясо залежить від діяльності багатьох галузей, що входять до складу м'ясної промисловості. Наразі вітчизняна та регіональна м'ясна промисловість переживає важку економічну кризу, що є результатом як адаптації галузі до ринкових умов, так і серйозних помилок уряду в процесі реформ, а також затяжної війни з країною-агресором. У свинарстві різко скоротилася кількість поголів´я, знизилася кормова база та продуктивність праці, значно зросли виробничі витрати, що призвело до зниження продуктивності та відсутності продовольчої безпеки через м'ясну продукцію. Сьогодні важливим є поглиблення досліджень щодо підвищення ефективності промисловості на основі оптимізації витрат на оплату праці та матеріально-фінансових ресурсів, спрямованих на раціональне використання ресурсів в умовах різних форм господарювання. Розвиток свинарства є пріоритетним завданням через надзвичайно важливі біологічні та економічні характеристики свиней, такі як висока плодючість, скоростиглість, економне використання кормів, всеїдність, тривалий термін зберігання свинини. Залежно від біологічного потенціалу, свині можуть народжувати до 35 поросят за опорос, народжувати більше 2 разів на рік, набирати вагу понад 1000 г у день, досягати 100 кг у 110-добовому віці та споживати до 2 кг сухої речовини на кожен 1 кг приросту ваги. Сучасне свинарство в усьому світі характеризується інтенсифікацією промисловості, збільшенням інтенсивності годівлі та відгодівлі поросят, збільшенням виробництва та покращенням якості. Важливим показником зростання галузі є високий рівень виробництва свиней відносно темпів зростання поголів'я свиней. Одним із найважливіших факторів у сучасному свинарстві є вдосконалення процесу селекції стада шляхом подальшого покращення генотипів існуючих тварин та створення нових Значно прискорюючи темпи селекції у свинарстві та раціонально використовуючи селекційні ресурси на виробничих фермах, можна пришвидшити заміну поколінь на племінних фермах, подовжити період вирощування свиноматок на фермах і, фактично, досягти достатнього постачання поросят та кормів для відгодівлі, особливо концентрованих. Ефективність свинарства в Україні залежить від забезпечення площею та кормами для свиней, використання передових технологій, оптимальних для кожного господарства, раціональної організації праці свинарів та ветеринарного здоров'я свиней[3, 8].