Проект МЖК продуктивність 55,6 т за зміну

Abstract

Дипломний проєкт розроблено відповідно до технічного завдання – проєкт м’ясожирового комбінату із розрахунковою продуктивністю 55,6 тонни м’яса за зміну. Структурно робота складається з двох частин: розрахунково-пояснювальної записки та графічної частини. У записці викладено основні техніко-технологічні та економічні аспекти організації виробництва. У першому розділі наведено обґрунтування обраного асортименту продукції, виконано розрахунки потреб у сировині, допоміжних матеріалах і тарі, визначено необхідну кількість технологічного обладнання, а також здійснено обрахунок енерговитрат, чисельності персоналу та площ виробничих приміщень. Окрему увагу приділено формуванню виробничого процесу, вибору оптимальної організації робочих потоків та забезпеченню санітарно-гігієнічного контролю. Наступний розділ присвячено будівельній частині, в якій охарактеризовано планування території підприємства, описано основні архітектурно-планувальні рішення та розраховано техніко-економічні показники. Графічна частина містить комплект креслень, до якого входять генеральний план підприємства, компоновочна схема головного корпусу, апаратурно-технологічна схема виробництва та план на основному рівні виробничих приміщень. Дипломна робота завершується висновками, в яких узагальнено результати виконаних розрахунків та рішень, а також переліком використаних джерел літератури та нормативно-технічної документації.