Використання нетрадиційних видів борошна у хлібопекарській галузі

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЖелєзна, Валерія Валеріївна
dc.contributor.authorКоберник, Вероніка Володимирівна
dc.date.accessioned2026-08-03T07:53:50Z
dc.date.issued2025-06-02
dc.description.abstractВ статті представлена теза доповіді учасника Міжнародної науково-практичної конференції «Інноваційні технології виробництва, логістики та переробки продукції рослинництва» присвяченої 110-річчю від дня народження видатного вченого, основоположника кафедри технології зберігання, переробки та стандартизації продукції рослинництва, завідувача кафедри з 1968 по 1987 рр., доктора сільськогосподарських наук, професора Лесика Бориса Васильовича, 2-3 червня 2025 р. м. Київ.
dc.identifier.citationЖелєзна В. В., Коберник В. В. Використання нетрадиційних видів борошна у хлібопекарській галузі / В. В. Желєзна, В. В. Коберник // Матеріали доповідей міжнародної науково-практичної конференції «Інноваційні технології виробництва, логістики та переробки продукції рослинництва» присвяченої 110-річчю від дня народження видатного вченого, основоположника кафедри технології зберігання, переробки та стандартизації продукції рослинництва, завідувача кафедри з 1968 по 1987 рр., доктора сільськогосподарських наук, професора Лесика Бориса Васильовича, 2-3 червня 2025 р. – Київ : НУБіП,2025. – С. 80–83.
dc.identifier.urihttps://dglib.nubip.edu.ua/handle/123456789/16530
dc.language.isouk
dc.publisherНУБіП України
dc.subjectхлібопекарська галузь
dc.subjectнетрадиційне види борошна
dc.subjectхлібобулочнихі вироби
dc.subjectтехнологічні властивості тіста
dc.subjectthe baking industry
dc.subjectunconventional types of flour
dc.subjectbakery products
dc.subjectthe technological properties of the dough
dc.titleВикористання нетрадиційних видів борошна у хлібопекарській галузі
dc.typeConferencePaper

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Zheliezna_Kobernyk_Tezy_2025_Vykorystannia_netradytsiinykh.pdf
Розмір:
319,68 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Зібрання

Тези конференцій - 2025