Удосконалення технології варених ковбасних виробів з використанням нетрадиційної сировини
Дата
2021
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
м’ясо, сосиски, варені ковбасні вироби, розробка технології, вдосконалення, спельтове борошно, рослинний білок, функціональні продукти
Бібліографічний опис
Бондаренко Г.І. Удосконалення технології варених ковбасних виробів з використанням нетрадиційної сировини : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Бондаренко Г.І. - Київ, 2021. – 111 с.