Використання ферментного препарату при виробництві рибних кормових гідролізатів

Abstract

Магістерська робота на тему «Використання ферментного препарату при виробництві рибних кормових гідролізатів» містить 58 сторінок, 5 таблиць, 15 рисунків та 50 літературних джерел. Мета магістерської роботи – використання ферментного препарату при виробництві рибних кормових гідролізатів. Об´єкт дослідження – технологія ферментного препарату . Предмет дослідження – рибні кормові гідролізати. В кваліфікаційній магістерській роботі розглянуто способи отримання рибних кормових гідролізатів, ферменти та особливостi їх застосування, суть процесу протеолізу, походження ферментних препаратів та їх властивості. В роботі розроблені питання технології виробництва рибного кормового гідролізату (РКГ) з застосуванням ферментного препарату Pronase E. Розроблено заходи щодо охорони навколишнього середовища, та запропонована схема очищення води від забруднень, характерних для даного виробництва. Розраховано економічну ефективність виробництва при впровадженні запропонованої технологічної схеми виготовлення РКГ.