Вплив меду натурального на показники безпечності рибних пресервів і паст
| dc.contributor.author | Слободянюк, Наталія Михайлівна | |
| dc.contributor.author | Менчинська, Аліна Анатоліївна | |
| dc.contributor.author | Манолі, Т. А. | |
| dc.contributor.author | Баришева, Я. О. | |
| dc.date.accessioned | 2021-11-01T12:23:05Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description.abstract | В роботі обґрунтовано необхідність контролю якості сировини, кінцевого продукту і його безпечності. Проблема безпечності вітчизняних рибних продуктів регулюється СанПіН за рядом показників, в тому числі за біологічно активним аміном – гістаміном, на накопичення якого впливає мікробіологічна чистота вихідної сировини, режими зберігання, кількість гістидину у сировині, умови зберігання сировини і готової продукції. | |
| dc.identifier.citation | Слободянюк Н.М., Менчинська А.А., Манолі Т.А., Баришева Я.О. Вплив меду натурального на показники безпечності рибних пресервів і паст / Н.М. Слободянюк, А.А. Менчинська, Т.А. Манолі, Я.О. Баришева // Тваринництво та технології харчових продуктів. - К. : НУБіП України, 2019. - Том 10, № 1. - С. 40-46 | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dglib.nubip.edu.ua/handle/123456789/8529 | |
| dc.language.iso | uk | |
| dc.publisher | НУБіП України | |
| dc.subject | безпечність рибопродукції | uk_UA |
| dc.subject | гістамін | uk_UA |
| dc.subject | мед натуральний | uk_UA |
| dc.subject | пресерви | uk_UA |
| dc.subject | полікомпонентні пасти | uk_UA |
| dc.title | Вплив меду натурального на показники безпечності рибних пресервів і паст | |
| dc.type | ConferencePaper |