(ВЦ НУБіП України, 2018) Бойко, Г.В.; Якубчак, О.М.; Бойко, Н.І.
У статті наведені результати дослідження
органолептичних показників м’яса курчат-бройлерів за змішаного Т-2 і
зеараленонтоксикозу та застосування сорбційних препаратів.
Під час дослідження органолептичних показників мяса курчат-
бройлерів, яким в експерименті згодовували ентеросорбенти
Карбовет, Ксерогель, Токсиніл і Ревіталь (перша серія дослідів) та
БіоТокс, Ксерогель+Інулін, Пресорб і вугільно-бентонітовий сорбент
(ВБС) (друга серія дослідів) будь-яких відмінностей, порівняно з
контрольною групою не було виявлено.
Застосування сорбентів курчатам-бройлерам за змішаного Т-2 і
зеараленонотоксикозу позитивно впливає на органолептичні показники
м’яса.
За зовнішнім виглядом, ароматом, смаком, ніжністю і
соковитістю м'ясо курчат за змішаного мікотоксикозу мало вірогідно
нижчі показники порівняно з контролем. Встановлені відмінності
органолептичних показників м’яса курчат-бройлерів можуть бути
обумовлені негативною дією Т-2 токсину та зеараленону.
