Технологічне обладнання м’ясопереробних підприємств
Вантажиться...
Дата
2024
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
НУБіП України
Анотація
В підручнику викладені сучасні способи і засоби механізованої переробки м’яса з урахуванням найновіших досягнень науки і техніки. Розглянуто конструкції, принцип дії, технологічне застосування та інженерні розрахунки технологічного обладнання м’ясопереробних підприємств.
Видання розраховане для підготовки студентів у вищих навчальних закладах за спеціальностями: 181 – харчові технології, 133 – галузеве машинобудування, 208 – агроінженерія.
Опис
Рекомендовано вченою радою Національного університету біоресурсів і природокористування України
Ключові слова
м’ясопереробні підприємства, технологічне обладнання, харчові технології, галузеве машинобудування, meat processing enterprises, technological equipment, food technologies, branch engineering, fleischverarbeitende Unternehmen technologische Anlagen Lebensmitteltechnologien Industrietechnik, technologische Anlagen, Lebensmitteltechnologien, Industrietechnik
Бібліографічний опис
Технологічне обладнання м’ясопереробних підприємств : підручник. Ч. 2 / В. В. Сарана [та ін.]. - К. : НУБіП України, 2024. - 369 с. - ISBN 978-617-8368-03-6