Проект ковбасного цеху потужністю 6 т ковбасних виробів за зміну

Abstract

Дипломний проект виконаний відповідно із завданням: «Проект ковбасного цеху продуктивністю 6 т ковбасних виробів за зміну». Дипломний проект складається з двох частин: пояснювальна записка та графічна частина. До складу пояснювальної записки входить «Вступ», в якому описані перспективи розвитку. У пункті «Вибір асортименту» - вказуються види ковбасних виробів, що виготовляються в даному цеху. У пункті «Технологічний розрахунок» проводиться розрахунок основної, допоміжної та витратної сировини необхідної для виробництва обраного асортименту. «Технологічні передумови виконання проекту» - тут описуються технологія виготовлення ковбасних виробів. У пункті «Розрахунок основного технологічного обладнання» проводиться аналіз існуючого обладнання, розрахунок та підбір обладнання цеху. Необхідна кількість електроенергії, площа виробничих приміщень розраховано по пунктах: «Розрахунок витрат електроенергії, води і пари», «Розрахунок виробничих площ». Пункт «Висновки» - містить висновки, щодо проектованого підприємства. «Список літератури» - перелік використаних матеріалів та літератури.