Технологія виробництва і переробки м’яса курчат бройлерів в умовах ПрАТ «Миронівська птахофабрика»

Abstract

Випускна робота «Технологія виробництва та переробки м’яса курчат-бройлерів в умовах ПрАТ «Миронівська птахофабрика» викладена на 52 сторінках комп’ютерного тексту і містить 5 рисунків, 8 таблиць, 34 посилання на літературні джерела. Структура роботи: складається зі вступу, п’яти розділів, висновків і пропозицій та списку використаних джерел. Мета дослідження: дослідити технологію виробництва та переробки м’яса курчат-бройлерів кросу «Кобб-500» в умовах ПрАТ «Миронівська птахофабрика». Предмет дослідження: поживність комбікормів для курчат-бройлерів різних вікових періодів, жива маса птиці, середньодобовий приріст живої маси, збереженість поголів’я, витрати корму, вихід патраних тушок. Об’єкт дослідження: технологія виробництва та переробки м’яса курчат-бройлерів кросу «Кобб-500». Методи дослідження: аналізу та синтезу, експериментальні. Результати проведених досліджень свідчать, що у ПрАТ «Миронівська птахофабрика» курчат-бройлерів кросу «Кобб-500», яких завозять із-за кордону. У пташниках, в яких вирощують бройлерів, встановлено обладнання різних закордонних виробників і підтримують світловий режим та мікроклімат відповідно до нормативів, зазначених у рекомендаціях компанії-постачальника кросу. Годівлю здійснюють сухими повнораціонними комбікормами, поживність яких змінюють залежно від віку курчат-бройлерів. Забій бройлерів проводять у періоди, відповідно до технологічної карти у господарстві. У віці 42 доби бройлери досягають живої маси у середньому 2747 г, що менше за стандарт на 3,8%.