Динаміка показників якості молока корів залежно від стадії лактації

Abstract

Бакалаврська кваліфікаційна робота присвячена дослідженню динаміки показників якості молока корів голштинської породи залежно від стадії лактації в умовах ФГ „Лаври” (Київська область, Яготинський район). Дослідження базується на даних первинного обліку за 2020–2024 роки, отриманих з індивідуальних карток племінного обліку 10 корів першої лактації, батьком яких був плідник Зіон 14466. Продуктивність корів становила 6800–7500 кг молока за лактацію. Метою роботи було встановлення закономірностей зміни надоїв, вмісту жиру та білка, а також кількості молочного жиру і білка протягом лактаційного періоду. Для цього проводилися контрольні доїння двічі на місяць із використанням електронних аналізаторів EKOMILK, а вміст жиру та білка визначався щомісячно за допомогою молокомірів. В першому розділі кваліфікаційної роботи розглянуто основні якісні показники молока. Другий розділ присвячений інформації щодо матеріалів і методів дослідження з характеристикою бази дослідження. В третьому розділі представлені результати показали, що середній добовий надій молока досягав піку 31,3 кг на 75-й день лактації, знижуючись до 14,9 кг на 285-й день, що відповідає класичній лактаційній кривій. Вміст жиру коливався від 3,6% (105-й день) до 4,1% (255–285-й день), із тенденцією до зростання наприкінці лактації. Вміст білка залишався стабільним (3,1–3,4%), з максимумом 3,4% у кінці лактації. Максимальний вихід молочного жиру (1,14 кг/добу) та білка (0,99 кг/добу) припадав на 61–120-й день. Коефіцієнт варіації (2–13%) свідчить про стабільність показників у середині лактації та більшу індивідуальну мінливість на початку й наприкінці. В четвертому розділі узагальнено результати дослідження. П’ятий розділ присвячений охороні праці на підприємстві. В останньому розділі висвітлені висновки і пропозиції виробництву. Отримані дані узгоджуються з літературними джерелами, підтверджуючи типові фізіологічні закономірності для голштинської породи. Практична цінність роботи полягає в рекомендаціях щодо оптимізації годівлі в період пікової продуктивності (61–120 днів) для максимізації надоїв і якості молока. Робота містить 6 розділів, 11 таблиць, 1 графік, 54 джерело літератури.