Розробка біотехнології отримання біологічно активних агліконів Arctium lappa L. шляхом ферментативного гідролізу

Abstract

Бакалаврська кваліфікаційна робота на тему «Розробка біотехнології отримання біологічно активних агліконів Arctium lappa L. шляхом ферментативного гідролізу» налічує 48 сторінок формату А4. У ній наведено 10 таблиць, 12 рисунків та використано 27 літературних джерел. Актуальність роботи зумовлена необхідністю пошуку високоефективних природних сполук із вираженою фармакологічною активністю та розробки екологічно безпечних методів їх отримання. Лопух справжній (Arctium lappa) є джерелом цінних лігнанових глікозидів, проте їхня біологічна активність суттєво обмежена низькою біодоступністю через великий розмір молекул та їх гідрофільність. Доведено, що саме аглікони, які вивільняються під час ферментативного гідролізу мають здатність краще проникати крізь клітинні мембрани, виявляючи потужний антиоксидантний, протипухлинний, противірусний та протизапальний ефекти. Метою дослідження є розробка технології ферментативного деглікозилювання вторинних метаболітів насіння Arctium lappa для підвищення їх біологічно активних властивостей. Об’єктом дослідження є зразки насіння лопуха з різних регіонів України, які зростали за різних кліматичних, ґрунтових умов та абіотичних чинників. Предметом дослідження є зміни вмісту агліконів в зразках насіння лопуха великого, під дією ферментативного гідролізу, ферментом β-гюкозидазою. Методологія дослідження географічні, морфометричні показники, хроматографічний метод, спектрофотометричний метод, метод визначення антиоксидантної властивості, а також визначення вмісту флавоноїдів.The bachelor's qualification work on the topic "Development of biotechnology for obtaining biologically active aglycones of Arctium lappa L. by enzymatic hydrolysis" consists of 48 pages of A4 format. It contains 10 tables, 12 figures and uses 27 references. The relevance of the work is due to the need to search for highly effective natural compounds with pronounced pharmacological activity and develop environmentally safe methods for their production. Burdock (Arctium lappa) is a source of valuable lignan glycosides, but their biological activity is significantly limited by low bioavailability due to the large molecular size and their hydrophilicity. It has been proven that the aglycones released during enzymatic hydrolysis have a better ability to penetrate cell membranes, exhibiting powerful antioxidant, antitumor, antiviral and anti-inflammatory effects. The aim of the study is to develop a technology for enzymatic deglycosylation of secondary metabolites of Arctium lappa seeds to increase their biological activity. The object of the study is burdock seed samples from different regions of Ukraine, grown under different climatic, soil conditions and abiotic factors. The subject of the study is changes in the content of aglycones in burdock seed samples under the action of enzymatic hydrolysis by the enzyme β-glucosidase. The research methodology includes: geographical and morphometric indicators, chromatographic and spectrophotometric methods, methods for determination of antioxidant activity and flavonoid content.