Фітохімічний контроль патогенних бактерій їстівних грибів

Abstract

Бакалаврська робота викладена на 49 сторінках друкованого тексту, складається зі вступу, трьох розділів (огляд літератури, матеріали та методи, результати власних досліджень), висновків, списку використаних джерел (37 найменувань, з яких 34 – латиницею). Робота містить 3 таблиці, 4 рисунка та 1 додаток. Актуальність теми. Грибівництво в Україні останнім часом стає дедалі популярнішим і перетворилося на спеціалізовану сільськогосподарську галузь. Їстівні гриби широко застосовуються не тільки у харчовій промисловості, але й у медицині та біотехнології. Такі види, як Agaricus bisporus, є не лише важливим джерелом білка, дієтичних волокон, незамінних амінокислот і біологічно активних речовин, але й дієвим елементом циркулярної біоекономіки. Мета і завдання дослідження. Метою роботи є наукове обґрунтування застосування водних екстрактів рослин (Allium sativum, Artemisia annua, Citrus lemon) для фітохімічного контролю бактеріального збудника Pseudomonas tolaasii при культивуванні печериці двоспорової (Agaricus bisporus). Об’єкт дослідження – взаємодія Agaricus bisporus з бактеріальним патогеном Pseudomonas tolaasii в умовах промислового культивування. Предмет дослідження – антибактеріальна активність водних екстрактів Allium sativum, Artemisia annua та Citrus lemon щодо Pseudomonas tolaasii, а також їхній вплив на ріст, продуктивність та якість Agaricus bisporus. Основні завдання до виконання: дослідити вплив двох концентрацій (25,0 г/л та 50,0 г/л) водних екстрактів трьох видів рослин на лінійний ріст та приріст сухої маси Agaricus bisporus та Pseudomonas tolaasii; визначити діаметр зон інгібування росту бактерій під дією досліджуваних екстрактів; оцінити біологічну ефективність, урожайність та харчову цінність (вміст білків, жирів, вуглеводів) плодових тіл грибів, вирощених на субстраті з додаванням рослинних екстрактів за умов штучного зараження P. tolaasii; розробити практичні рекомендації для виробництва щодо застосування найефективнішого фітопрепарату в технології вирощування Agaricus bisporus.The bachelor's thesis is presented on 44 pages of printed text, consists of an introduction, three sections (literature review, materials and methods, results of own research), conclusions, list of sources used (37 names, of which 34 are in Latin). The work contains 4 tables, 5 figures and 1 appendix. Relevance of the topic. Mushroom farming in Ukraine has recently become increasingly popular and has turned into a specialized agricultural sector. Edible mushrooms are widely used not only in the food industry, but also in medicine and biotechnology. Species such as Agaricus bisporus are not only an important source of protein, dietary fiber, essential amino acids and biologically active substances, but also an effective element of the circular bioeconomy. Purpose and objectives of the study. The aim of the work is to scientifically substantiate the use of aqueous plant extracts (Allium sativum, Artemisia annua, Citrus lemon) for phytochemical control of the bacterial pathogen Pseudomonas tolaasii in the cultivation of the two-spore mushroom (Agaricus bisporus). The object of the study – the interaction of Agaricus bisporus with the bacterial pathogen Pseudomonas tolaasii under industrial cultivation conditions. The subject of the study – the antibacterial activity of aqueous extracts of Allium sativum, Artemisia annua and Citrus lemon against Pseudomonas tolaasii, as well as their effect on the growth, productivity and quality of Agaricus bisporus. Main tasks to be performed: to investigate the effect of two concentrations (25.0 g/l and 50.0 g/l) of aqueous extracts of three plant species on linear growth and dry mass gain of Agaricus bisporus and Pseudomonas tolaasii; to determine the diameter of the zones of inhibition of bacterial growth under the action of the studied extracts; to assess the biological efficiency, yield and nutritional value (content of proteins, fats, carbohydrates) of fruiting bodies of mushrooms grown on a substrate with the addition of plant extracts under conditions of artificial infection with P. Tolaasii; to develop practical recommendations for production on the use of the most effective phytopreparation in the technology of growing Agaricus bisporus.