Розроблення системи автоматичного керування температурою молока в танку-охолоджувачі із використанням комплексу технічних засобів ОВЕН

Abstract

У сучасному молочному виробництві особливу увагу потрібно приді-лити забезпеченню належної якості молока ще саме на етапі його первинної об-робки у фермерських господарствах. Від дотримання технологічних умов доїння, очищення, пастеризації та своєчасного охолодження значною мірою зале-жить збереження якісних показників продукції. В теплий період року проблема погіршення якості молока стає особливо відчутною через інтенсивний розвиток мікроорганізмів і підвищення кислотності, що негативно впливає на відповід-ність продукції встановленим стандартам та знижує рентабельність виробниц-тва. Об’єктом дослідження є процес охолодження молока в танку-охолоджу-вачі типу ТОМ-2А, який використовується на молочнотоварних фермах у сис-темі первинної обробки молочної продукції. Предмет дослідження охоплює температурні режими охолодження, про-цеси теплообміну, а також функціонування систем автоматизованого керування процесом підтримання необхідної температури молока. Основною метою роботи є вдосконалення системи автоматичного керу-вання температурним режимом охолодження молока для підвищення ефектив-ності роботи обладнання та забезпечення стабільної якості продукції із застосу-ванням сучасних технічних засобів автоматизації. Для виконання поставлених завдань застосовуються методи аналізу тех-нологічних процесів первинної обробки молока, математичного моделювання теплообмінних процесів, теорії автоматичного керування, інженерних розраху-нків електротехнічного обладнання та техніко-економічного оцінювання. У роботі розглядаються питання дослідження процесу охолодження мо-лока, побудови математичної моделі об’єкта керування, вибору сучасних засо-бів автоматизації та визначення ефективності їх використання у виробничих умовах.