Удосконалення технології варених ковбасних виробів з комплексом тваринних білків і харчових волокон
Вантажиться...
Дата
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
м’ясна сировина, готовий виріб, термічна обробка, тeхнологiя виготовлeння, харчові волокна, білково-вуглеводно-мінеральна добавка
Бібліографічний опис
Іванов О. Удосконалення технології варених ковбасних виробів з комплексом тваринних білків і харчових волокон : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Іванов О. - Київ, 2023. – 72 с.