Дослідження ефективності використання безглютенової сировини у технології січених напівфабрикатів у тістовій оболонці
Дата
2021
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
рослинна сировинна, функціональні харчові продукти, безглютенова сировина, борошно, амарант, рис, м’ясні напівфабрикати
Бібліографічний опис
Ігнатюк Н.І. Дослідження ефективності використання безглютенової сировини у технології січених напівфабрикатів у тістовій оболонці : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Ігнатюк Н.І. - Київ, 2021. – 73 с.