Удосконалення технології варених ковбасних виробів з використанням нетрадиційної сировини
Дата
2021
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
варені ковбаси, нетрадиційна сировина, борошно спельти, цінність грибів та ікри, вдосконалення, технологія, інноваційні вироби
Бібліографічний опис
Бобровська М.Ю. Удосконалення технології варених ковбасних виробів з використанням нетрадиційної сировини : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Бобровська М.Ю. - Київ, 2021. – 127 с.