Удосконалення застосування методів управління в підприємстві готельно-рестораного господарства

Abstract

У сучасних умовах розвитку індустрії гостинності ефективне управління підприємствами готельно-ресторанного бізнесу відіграє ключову роль у забезпеченні їх конкурентоспроможності та стабільного функціонування. Методи управління, що застосовуються в готельно- ресторанному господарстві, безпосередньо впливають на якість обслуговування, рівень задоволеності клієнтів, продуктивність персоналу та фінансові результати підприємства. Впровадження інноваційних управлінських технологій, ефективних мотиваційних механізмів та оптимізація організаційних процесів є нагальною потребою для сучасних готельних комплексів. Готель «Tourist Hotel Kyiv» є одним із значущих представників столичного готельного бізнесу, що надає широкий спектр послуг для гостей різних категорій. Оцінка існуючих методів управління та розробка рекомендацій щодо їх удосконалення є важливим завданням, яке сприятиме підвищенню ефективності діяльності готелю, покращенню рівня обслуговування клієнтів та оптимізації використання ресурсів. Мета і завдання дослідження. Метою дипломної роботи є аналіз та вдосконалення застосування методів управління в готельно-ресторанному господарстві на прикладі готелю «Tourist Hotel Kyiv». Для досягнення цієї мети визначені такі завдання: • дослідити теоретичні аспекти методів управління підприємствами готельно-ресторанного господарства; • проаналізувати організаційну структуру, фінансово-господарську діяльність та кадрову політику готелю «Tourist Hotel Kyiv»; • оцінити ефективність застосовуваних методів управління та визначити ключові проблеми; • розробити рекомендації щодо вдосконалення управлінських процесів, зокрема мотиваційних механізмів та підходів до підбору персоналу; • запропонувати інноваційні рішення для підвищення якості обслуговування та оптимізації управління готелем.