Ресурсозберігаючі прийоми у технологічному процесі виробництва харчових яєць

Abstract

Представлена робота містить картку кваліфікаційної магістерської роботи, титульний аркуш, завдання до виконання кваліфікаційної магістерської роботи, реферат та складається з розділів – зміст, вступ, основна частина, висновки та пропозиції, список використаних джерел. Робота представлена на 69 сторінках, містить 14 ілюстрації, 9 таблиць. Список використаних джерел становить 50 найменувань. У вступі висвітлено актуальність теми, представлено мету і завдання досліджень, визначено об’єкт і предмет дослідження, представлено методи дослідження, які використано при роботі, визначена її наукова і практична цінність. У Розділі 1 основної частини роботи представлено огляд літератури і обгрунтування вибраної теми кваліфікаційної магістерської роботи. Представлено і проаналізовано сучасний стан виробництва харчових яєць в Україні і світі, способи утримання яєчних курей, шляхи забезпечення ресурсозбереження у яєчному птахівництві. У Розділі 2 основної частини роботи представлені матеріали і методика виконання роботи – надана характеристика курей кросів Ломанн і обгрунтовано їх вибір, представлено методи, які використані за оцінювання продуктивності яєчних курей. У Розділі 3 основної частини роботи представлено результати експериментальних досліджень та їх аналіз. Проведено аналіз ресурсозберігаючих технологічних прийомів, оцінювання продуктивності курей кросів Ломанн за кліткового та альтернативних способів утримання, за подовження термінів продуктивного використання. У Розділі 4 представлено розрахунки економічної ефективності виробницва харчових яєць. Робота містить висновки та пропозиції для удосконалення роботи птахівничого підприємства: 1. Технологічні прийоми, які спрямовані на оптимізацію технологічних параметрів виробничого процесу з метою високого рівня реалізації генетичного потенціалу продуктивності птиці сучасних високопродуктивних кросів за різних способів вирощування, забезпечують ефективність виробничого процесу. 2. Нижчі за нормативні показники продуктивності курей кросів «Ломанн коричневий» та «Ломанн ЛСЛ» (несучість – відповідно на 10,2 та 11,1 %, вихід яєчної маси – 7,50 та 7,61 %) за збереженості поголів’я 84,2 та 85,1 % в умовах ННВЛ технологій виробництва продукції птахівництва зумовлені певним відхиленням від базових параметрів технологій утримання і годівлі птиці, що потребує оптимізації роботи з птицею у пташнику. 3. Проведений аналіз продуктивності курей кросів Ломанн дозволяє визначити відмінності між кросами, які простежуються як за кліткового, так і за альтернативних способів утримання. Кури кросу «Ломанн ЛСЛ» досягають 50% інтенсивності несучості за дещо довший період (на 5 діб), порівняно з іншими, «Ломанн сенді» характеризуються вищим піком несучості, рівнем несучості, виходом яйцемаси, «Ломанн коричневий» має перевагу за масою яйця, живою масою, рівнем споживання кормів за високого рівня збереженості поголів’я. 4. Подовження термінів продуктивного використання птиці з 76 до 90– та 100 тижнів за кліткового утримання дозволяє додатково отримати до 71,2 – 115,8 яєць (4,78 – 7,82 кг яйцемаси) курей кросу «Ломанн коричневий», 73,4 – 119,1 яєць (4,86 – 7,91 кг яйцемаси) курей кросу «Ломанн ЛСЛ», 74,5 – 121,9 яєць (4,98 – 8,16 кг яйцемаси) курей «Ломанн сенді»; за альтернативного утримання – до 69 яєць (4,64 кг) курей кросу «Ломанн коричневий», з 76– до 90 – 100 тижнів – 72,5 – 117,3 яєць (4,78 – 7,76 кг яйцемаси) курей кросу «Ломанн ЛСЛ», 72,6 – 117,8 яєць (4,82 – 7,83 кг яйцемаси) курей «Ломанн сенді». 5. Високий рівень показників інтенсивності несучості курей у віці понад 76 тижнів (за альтернативного і кліткового утримання відповідно 75,5 – 77,1% – для кросу «Ломанн коричневий», 79,1 – 80,0 та 79,4 – 80,6 % кросів «Ломанн ЛСЛ» і «Ломанн сенді» зумовлює успішність їх подовженого використання. 6. Впровадження подовження термінів продуктивного використання птиці зумовлює зменшення витрат на вирощування ремонтного молодняку, на проведення комплексу ветеринарно-санітарних заходів на підприємстві, підвищення загального виходу яєць на 1 несучку за збільшення їх маси, що призводить до зменшення собівартості яєць. За належного менеджменту додатковий економічний ефект становитиме 5 – 20 %. 7. З метою оптимізації роботи птахівничих підприємств рекомендовано впроваджувати подовження термінів продуктивного використання курей кросів Ломанн. Це потребує налагодженої роботи птахівничого підприємства у напрямку ветеринарно-санітарного забезпечення виробничого процесу, постійного контролю і коригування раціонів годівлі сільськогосподарської птиці та параметрів мікроклімату птахівничого приміщення відповідно параметрів базової технології для кожного кросу, оптимальної маркетингової політики підприємства.

The presented work contains a master's thesis qualification card, a title page, tasks for completing the master's thesis qualification work, an abstract, and consists of sections – table of contents, introduction, main part, conclusions and proposals, list of sources used. The work is presented on 69 pages, contains 14 illustrations and 9 tables. The list of references contains 50 titles. The introduction highlights the relevance of the topic, presents the purpose and objectives of the research, defines the object and subject of the research, presents the research methods used in the work, and determines its scientific and practical value. Chapter 1 of the main part of the work presents a review of the literature and justification of the chosen topic of the master's thesis. The current state of food egg production in Ukraine and worldwide, methods of keeping laying hens, and ways to ensure resource conservation in egg poultry farming are presented and analyzed. Chapter 2 of the main part of the work presents the materials and methods used in the work – it provides a description of Lohmann crossbred hens and justifies their selection, and presents the methods used to evaluate the productivity of laying hens. Chapter 3 of the main part of the work presents the results of experimental studies and their analysis. An analysis of resource-saving technological methods was carried out, evaluating the productivity of Lohmann crossbred chickens in cage and alternative housing systems, with a view to extending the productive life of the birds. Chapter 4 presents calculations of the economic efficiency of food egg production. The work contains conclusions and proposals for improving the work of poultry enterprises: 1. Technological techniques aimed at optimising the technological parameters of the production process in order to achieve a high level of genetic productivity potential in modern high-yielding poultry crosses using various rearing methods ensure the efficiency of the production process. 2. Lower than standard productivity indicators for Lohmann Brown and Lohmann LSL crossbreeds (egg production – 10.2 and 11.1 %, respectively, egg mass yield – 7.50 and 7.61 %, respectively) with a flock survival rate of 84.2 and 85.1 % under the conditions of low-intensity poultry production technologies are due to a certain deviation from the basic parameters of poultry keeping and feeding technologies, which requires optimisation of work with poultry in the poultry house. 3. The analysis of the productivity of Lomann crossbred chickens allows us to identify differences between crossbreds, which can be traced both in cage and alternative housing methods. Lomann LSL crossbred chickens reach 50 % laying intensity over a slightly longer period (5 days) compared to others. Lomann Sendi are characterised by a higher peak egg production, egg production level, and egg mass yield, while Lomann Brown has an advantage in terms of egg weight, live weight, and feed consumption at a high level of flock survival. 4. Extending the productive life of poultry from 76 to 90 – 100 weeks in cage housing allows for an additional 71.2 – 115.8 eggs (4.78 – 7.82 kg of egg mass) from Loman Brown cross chickens, 73.4 – 119.1 eggs (4.86 – 7.91 kg of egg mass) from Lomann LSL cross chickens, 74.5 – 121.9 eggs (4.98 – 8.16 kg of egg mass) from Lomann Sendi chickens; under alternative conditions – up to 69 eggs (4.64 kg) from Lomann Brown crossbred hens, from 76 to 90 – 100 weeks – 72.5 – 117.3 eggs (4.78 – 7.76 kg of egg mass) from Lomann LSL crossbred hens, 72.6 – 117.8 eggs (4.82 – 7.83 kg of egg mass) from Lomann Sendi chickens. 5. High level of egg production intensity in chickens over 76 weeks of age (75.5 – 77.1 % for the Lomann Brown cross and 79.1 – 80.0 and 79.4 – 80.6 % for the Lomann LSL and Lomann Sendi crosses, respectively, in alternative and cage housing) determines the success of their extended use. 6. The introduction of extended productive use of poultry leads to a reduction in the cost of raising replacement young stock, conducting a complex of veterinary and sanitary measures at the enterprise, and an increase in the total egg yield per layer with an increase in their weight, which leads to a reduction in the cost of eggs. With proper management, the additional economic effect will be 5 – 20 %. 7. In order to optimise the operation of poultry farms, it is recommended to extend the productive use of Lohmann crossbred chickens. This requires the poultry farm to work smoothly in terms of veterinary and sanitary support for the production process, constant monitoring and adjustment of poultry feed rations and microclimate parameters in poultry houses in accordance with the parameters of the basic technology for each cross, and an optimal marketing policy for the enterprise.