Використання ферментних препаратів у технології мꞌясопродуктів
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
ферменти, сирокопчені ковбаси, дослідження, технологія, фурментовані ковбаси, рецептура
Бібліографічний опис
Марченко В. Використання ферментних препаратів у технології мꞌясопродуктів : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Марченко В. - Київ, 2023. – 83 с.