Удосконалення технології кулінарної продукції гарячого копчення
| dc.contributor.author | Харченко, А. С. | |
| dc.date.accessioned | 2024-10-16T13:06:27Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description.abstract | Робота виконана згідно завдання на виконання бакалаврської кваліфікаційної роботи студенту. Тема роботи затверджена наказом ректора НУБіП України. Кваліфікаційна робота – це самостійна індивідуальна робота аналітичного, розрахункового, бізнесового або організаційно-економічного характеру, що містить рішення завдань узагальненого характеру. Робота відображає рівень теоретичних знань і практичних навичок випускника в рамках обов’язкової та вибіркової складових освітньо-професійної програми підготовки бакалаврів, його здатність до самостійної професійної діяльності як фахівця освітнього ступеню «Бакалавр». Метою виконання кваліфікаційної роботи є систематизація знань та розширення навичок щодо вирішення завдань відповідно до професійного спрямування. | |
| dc.identifier.citation | Харченко А.С. Удосконалення технології кулінарної продукції гарячого копчення : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Харченко А.С. - Київ, 2023. – 76 с. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dglib.nubip.edu.ua/handle/123456789/2601 | |
| dc.language.iso | uk | |
| dc.subject | технологія гарячого копчення | uk_UA |
| dc.subject | скумбрія | uk_UA |
| dc.subject | рибні рулети | uk_UA |
| dc.subject | показники якості | uk_UA |
| dc.title | Удосконалення технології кулінарної продукції гарячого копчення | |
| dc.type | Thesis | |
| thesis.degree.advisor | Іванюта, Анастасія Олександрівна | |
| thesis.degree.departament | Технології м’ясних, рибних та морепродуктів | uk_UA |
| thesis.degree.grantor | Факультет харчових технологій та управління якістю продукції АПК | uk_UA |
| thesis.degree.specialty | Харчові технології | uk_UA |