Удосконалення процесу подрібнення сої з обґрунтуванням параметрів подрібнювача

Abstract

Підвищення виробництва продукції птахівництва та тваринництва можливе за рахунок збільшення у кормах вмісту білкових компонентів. Аналіз поживної цінності основних кормових культур дозволив виявити, що найбільш ефективно використовувати в раціоні годівлі тварин сою, а саме білок сої. Соя, цінна своїм унікальним за якістю та складом мінеральними речовинами, амінокислотами, рослинним білком, вміст якого багато разів перевищує інші зернові культури. Соя поширена сільськогосподарська культура і використовується як у чистому вигляді після відповідної обробки, так і в комбікормах для годування майже всіх видів сільськогосподарських тварин. Основна цінність зерна сої у порівнянні з іншими кормовими культурами полягає у низькій вартості білка, який за своїм складом є відмінним аналогом дорогого білка тваринного. Один з дієвих способів застосування сої в годівлі тварин – це годування молодняка великої рогатої худоби соєвим молоком. Такий підхід дозволяє підвищити обсяги виробництва товарного молока за рахунок зменшення витрат на молочні корми для вигодовування одного теляти з 200-400 кг до 50-150 кг, збільшити товарність цільного молока на 15-20% та знизити собівартість продукції тваринництва на 10-15%. Переваги використання соєвого молока в тваринництві: - завдяки сучасному технологічному обладнанню вдається виробляти високоякісне соєве молоко, яке за енергетичною цінністю майже ідентичне до незбираного цільного молока; - під час приготування кормової суміші можна вводити потрібні мінеральні речовини, біологічно активні компоненти та лікувальні добавки; - застосування соєвого молока дає змогу підвищити прибутковість господарств на 15-20% завдяки зростанню приросту маси тварин і зниженню вартості кормів, а також у 3-5 разів зменшити енергозатрати на приготування рідких кормів. Аналіз наявної техніки для приготування та роздачі кормів виявив, що серійно вироблені машини є метало- та енергоємними, а їх використання характеризується низькою ефективністю через організаційні, технічні й технологічні недоліки, що робить їх неприйнятними для умов малих ферм, селянсько-фермерських та особистих підсобних господарств. На основі викладеного вище, удосконалення процесу приготування високобілкових кормів на базі зерна сої є актуальною проблемою. Ми пропонуємо конструкцію подрібнювача замоченого зерна сої, технічний ефект якого полягає в покращенні якості подрібнення та розширенні функціональних можливостей завдяки одержанню подрібненої маси в дрібнодисперсному стані, зниженню енергоємності процесу за рахунок стирання зерна сої попередньо в замоченому вигляді. Однак виявлено, що відсутні машини для приготування кормів, придатні для умов малих і особистих підсобних господарств. Крім того, питання руху зерна в замоченому вигляді по криволінійній борозенці абразивної поверхні усіченого конуса, подрібнення (стирання) зерна в замоченому вигляді до дрібнодисперсного помелу абразивною поверхнею, екстракції білка в емульсію залишаються невирішеними. Предмет дослідження - аналітичні та експериментальні залежності -процесів стирання зерна сої з подальшою екстракцією білка в рідку емульсію. Об'єкт дослідження - технологічний процес приготування високобілкових кормів для сільськогосподарських тварин на основі сої. Мета роботи: обґрунтування конструктивно-режимних параметрів подрібнювача замоченого зерна сої для підвищення ефективності процесу приготування високобілкових кормів. Попереднє замочування зерна дасть змогу знизити енергоємність процесу стирання завдяки зменшенню міцності зерна через його попереднє замочування у воді, тоді як застосування абразиву на дисках із криволінійними борозенками забезпечить подрібнення до потрібного дрібнодисперсного розміру частинок, що сприятиме ефективному виділенню білка в екстрагент.