Визначення впливу імітаційного сала та стабілізаторів на властивості ковбасних виробів

Ескіз

Дата

2022

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

технологія, варені ковбаси, структура, рецептура, штучне сало, властивості

Бібліографічний опис

Гмирянський Р.В. Визначення впливу імітаційного сала та стабілізаторів на властивості ковбасних виробів : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Гмирянський Р.В. - Київ, 2022. - 99 с.

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced