Розробка технології функціональних харчових продуктів на основі топінамбуру
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
технологія, хлібобулочні вироби, рослинна сировина, борошно топінамбура, функціональний продукт, органолептичні показники, мікробіологічні показники, фізико-хімічні показники
Бібліографічний опис
Харченко В.І. Розробка технології функціональних харчових продуктів на основі топінамбуру : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Харченко В.І. - Київ, 2023. – 67 с.