Розробка технології функціональних харчових продуктів на основі топінамбуру

Вантажиться...
Ескіз

Дата

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

технологія, хлібобулочні вироби, рослинна сировина, борошно топінамбура, функціональний продукт, органолептичні показники, мікробіологічні показники, фізико-хімічні показники

Бібліографічний опис

Харченко В.І. Розробка технології функціональних харчових продуктів на основі топінамбуру : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Харченко В.І. - Київ, 2023. – 67 с.

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в