Біотехнологічні аспекти одержання біологічно активних добавок на основі їстівних лікарських грибів

Abstract

Робота виконана на 47 сторінках, містить 3 розділи, 3 таблиці, 14 рисунків, 34 використаних джерел. Метою роботи було біотехнологічні основи одержання біологічно активних добавок на основі деяких базидієвих їстівних лікарських грибів. Об’єктом досліджень є отримання екстрактів біологічно активної добавки. Предметом досліджень були плодові тіла Hericium erinaceus та Ganoderma lucidum. 1. Вивчити перевагу споживачів до продуктів харчування, збагачених мікронутрієнтами; 2. Відібрати та ідентифікувати культуру їстівних грибів; 3. Отримати екстракти біологічно активної добавки на основі грибів Hericium erinaceus та Ganoderma lucidum; 4. Провести фізико-хімічні показники екстрактів. В результаті досліджень було досліджено фізико-хімічні показники досліджених грибів.