Дослідження біосенсорного детектування мікотоксинів у різних матрицях

Abstract

Робота виконана на 37 сторінок, містить 5 розділи, 7 рисунків, 10 використаних джерел. Актуальність роботи: Різні поширені типи цвілевих грибів виробляють і виділяють мікотоксини. Сьогодні відомо від 300 до 400 різних мікотоксинів, але не всі вони присутні у високих концентраціях або мають значний вплив на здоров’я чи економіку, тому їх необхідно визначати в різних матрицях. Цвіль та їх метаболіти присутні скрізь у навколишньому середовищі, що передбачає широкий вибір зразків, які можуть містити мікотоксини та потребують аналізу. Через шкідливий вплив мікотоксинів на здоров'я їх рівні суворо регулюються, особливо в зразках харчових продуктів і кормів. Сенсори – це пристрої, що складаються з двох елементів: молекули (зазвичай біологічної), яка вибірково реагує зі сполукою, що цікавить дослідника (елемент розпізнавання), і знаходиться в контакті з перетворюючим елементом, передаючи зміну фізичної змінної, спричинену реакцією, на вимірюваний сигнал. У цьому відношенні біосенсори – це прилади, що використовують біологічні молекули як елементи розпізнавання: антитіла, ферменти, бактерії, рецептори, ДНК. Потреба в швидких, економних, чутливих і простих методах аналізу величезна. Однією з найскладніших цілей у розробці сенсора на основі поверхневого плазмонного резонансу є виготовлення поверхонь, здатних до високоселективної та специфічної взаємодії з аналітом у складній рідині, такій як гетерогенні харчові матриці. Проблеми, що виникають при розробці поверхні біосенсора охоплюють різні напрямки: допоміжні матеріали, пробопідготовка відповідно до досліджуваної матриці, захист поверхні від нецільових молекул тощо. Допоміжні матеріали широко застосовуються в спробі зберегти третинну структуру лігандів, які використовуються для іммобілізації, що має сприяти стабільності та реактивності міжмолекулярних взаємодій на поверхні біосенсора. Об’єкт досліджень: провести дослідження біосенсорного детектування мікотоксинів на матриці: зернові культури, корми для тварин, харчові продукти, для виявлення окремих мікотоксинів. Предмет дослідження: виявлення окремих мікотоксинів у різних матрицях. Методи дослідження: метод поверхневого плазмонного резонансу. Мета роботи: є розробка методу підготовки поверхні біосенсора на основі поверхневого плазмонного резонансу для виявлення окремих мікотоксинів у різних матрицях. Завдання: розробити та оптимізувати метод для різних матриць (зерно, харчові продукти, корми); порівняти результати з іншими методами.