Використання нетрадиційної рослинної сировини (кореня пастернаку) у технології комбінованих м’ясних продуктів

Ескіз

Файли

Temniuk_Mahisterska_Vykorystannia_netradytsiinoi_roslynnoi.pdf (3.83 MB)

Дата

2023

Автори

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

м’ясний фарш, корінь пастернаку, здорове хaрчувaння, термічна обробка, тeхнологiя виготовлeння

Бібліографічний опис

Темнюк Є. Використання нетрадиційної рослинної сировини (кореня пастернаку) у технології комбінованих м’ясних продуктів : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Темнюк Є. - Київ, 2023. – 103 с.

URI

https://dglib.nubip.edu.ua/handle/123456789/14166

Колекції

ОПП "Технології зберігання, консервування та переробки м’яса"

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в