Удосконалення технології варених ковбасних виробів з додаванням нетрадиційної сировини
Дата
2021
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
чорнила каракатиці, рослинна сировина, варені ковбасні вироби, жирнокислотний склад, органолептична оцінка
Бібліографічний опис
Волхова Т.В. Удосконалення технології варених ковбасних виробів з додаванням нетрадиційної сировини : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Волхова Т.В. - Київ, 2021. – 147 с.