Розробка конструкції технологічного резервуару для харчової промисловості

Abstract

Сучасна харчова промисловість є однією з галузей, що найбільш динамічно розвивається, яка пред’являє високі вимоги до якості, гігієнічності та ефективності технологічного обладнання. Технологічні резервуари – це один із ключових елементів виробничих ліній, які забезпечують зберігання, перемішування, транспортування та підготовку харчової сировини і готової продукції. Від їхньої конструкції, вибору матеріалів, рівня автоматизації та надійності залежить стабільність технологічного процесу, якість продукції та економічна ефективність виробництва. Особливої актуальності набуває питання розробки конструкцій резервуарів, які враховують сучасні технологічні тенденції та відповідають суворим вимогам до безпеки, екологічності та економічної доцільності. Ці резервуари повинні забезпечувати ефективний теплообмін, просте обслуговування, високу стійкість до корозії та можливість впровадження автоматизованих систем очищення та дезінфекції (CIP). У бакалаврській кваліфікаційній роботі на тему "Розробка конструкції технологічного резервуару для харчової промисловості" досліджено існуючі типи резервуарів, їх конструкційні особливості та перспективи модернізації. Обґрунтовано вибір матеріалів з урахуванням їх фізико-механічних властивостей та відповідності гігієнічним вимогам. Проведено техніко-економічний аналіз вартості матеріалів, виготовлення та монтажу обладнання. Виконано розрахунки міцності основних елементів резервуара та вибір приводного обладнання для перемішуючого пристрою. Також у роботі розглянуто питання охорони праці при експлуатації технологічного обладнання: від безпечного монтажу і налаштування до вимог до електричних підключень, перевірки систем захисту та інструкцій з експлуатації. Все це спрямовано на підвищення безпеки персоналу, надійності обладнання та ефективності виробничих процесів. Метою даної бакалаврської кваліфікаційної роботи є розробка конструкції сучасного технологічного резервуара для харчової промисловості, що відповідає сучасним технічним, гігієнічним та економічним вимогам, забезпечує безпеку експлуатації, ефективність виробництва та конкурентоспроможність. Для досягнення поставленої мети необхідно вирішити такі завдання: -провести аналіз існуючих конструкцій технологічних резервуарів, їх класифікації, переваг та недоліків; -обґрунтувати вибір конструктивного рішення для розробки нового резервуара; -здійснити вибір матеріалів для виготовлення основних елементів резервуара з урахуванням їх властивостей та відповідності харчовим стандартам; -виконати розрахунки міцності конструктивних елементів резервуара та приводу перемішуючого пристрою; -здійснити розрахунок економічної ефективності запропонованої конструкції; -розглянути заходи з охорони праці при монтажі, експлуатації та обслуговуванні резервуара. Таким чином, розробка конструкції сучасного технологічного резервуара для харчової промисловості є актуальною і важливою задачею, яка дозволяє забезпечити стабільне функціонування технологічних ліній, відповідність міжнародним стандартам та підвищення конкурентоспроможності підприємства.